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小麦是重要的粮食作物之一，其作用非常重要。以下是小麦的主要作用：
食物来源：小麦是人类的主要食物来源之一，可以制作各种食品，如面包、面条、饼干、面粉等，为人类提供营养和能量。
经济作用：小麦是重要的粮食作物之一，对世界经济和社会发展具有重要意义。小麦的种植、加工和销售形成了一条完整的产业链，为各国经济发展提供了重要支撑。
营养价值：小麦富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人类的健康具有重要作用。
生态作用：小麦是一种重要的农作物，对维护土壤肥力和生态环境具有重要作用。小麦的种植和收获过程可以促进土壤的肥力和水分的保持，有助于维护土地的生态环境。
总之，小麦是一种具有重要作用的粮食作物，不仅为人类提供食物来源，还对世界经济和社会发展、人类健康和生态环境具有重要意义。

收购小麦的行情因地区、时间等因素而异。一般来说，在的小麦收割季节，价格相对较低；而在秋冬收获旺季时则较高一些。
以2019年为例：从3月开始，随着气温升高和小麦种植面积减少的影响因素增多，我国强筋弱审小麦供需偏紧局面仍将延续，预计白麦和硬粒麦市场均价每吨都在5500元左右或以上，达到6.8万元/百元一公斤的历史高位水平，也还要维持在4-5千元波动，高差达近两万多元。同时国际上来看，澳大利亚和新西兰的大部分优良产区已经进入了抽穗期，天气正常的话将在下个月进入丰收的尾声并逐步进入到装车发货阶段了。受此影响该国国内新粮上市后将对范围内的粮食交易产生一定冲击力度的减量降价压力也是非常明显地存在着的。不过中国方面将会继续为避免余出进口口配额落入他人囊中纷纷会选择囤积居奇准备随时大举采购现象的发生就是其地去对冲这一打压威肋行为举动的一种策略举措吧！

小麦的价格是指市场上小麦的交易价格。小麦是一种重要的粮食作物，广泛用于面食、饲料等领域。小麦的价格受到多种因素的影响，包括供需关系、季节性因素、政策等。一般来说，当小麦供应充足时，价格会较低，而当供应紧缺时，价格会较高。此外，季节性因素也会对小麦价格产生一定影响，例如丰收季节小麦价格可能较低，而收割季节可能较高。政策也会对小麦价格产生一定影响，例如通过减少或增加小麦进口来影响市场供应量，从而影响价格。总体而言，小麦的价格波动较大，投资者和消费者需要密切关注市场动态，以做出合理的决策。